Nalga
18,90 €Precio
Peso: 1kg.
Origen: Galicia. Corte estilo argentino.
Presentación: Crudo y congelado, envasado al vacío.
La nalga es la primera pieza que se desposta del cuarto trasero. Es la pieza más voluminosa y magra, y no tiene hueso. Por su tamaño, resulta posible cortar grandes rebanadas de carne para luego pasarlas por huevo y empanarlas (rebozado), y preparar milanesas. La tapita de nalga, que se extrae de la parte superior interna, resulta perfecta para cocinarla al horno.
Sugerencia de Can Ramos: hacete unas milanesas.